Magrets de canard au miel (sans gluten, sans lactose, sans œuf)

DSC_03122 magrets de canard
Miel
Sel, poivre
Vinaigre de miel ou cognac

Entailler les magret coté peau jusqu’à la chair.
Faire chauffer une poêle, Cuire les magrets 8min coté peau. Baisser le feu.

Retourner les magrets, badigeonner de miel, saler, poivrer. Laisser cuire 3min.
Retirer les magrets. Laisser reposer 1h minimum.

Couper en tranches, mettre au four à 150 degrés pour réchauffer et terminer la cuisson.
Déglacer la poêle avec du vinaigre de miel ou du cognac, ajouter du miel et des épices. Laisser caraméliser.

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