Financiers au thé matcha (sans gluten, sans lactose)

IMG_20141029_1103051514 blancs d’œufs
1 pincée de sel
50 g de farine de riz complète
50 g de poudre d’amande
50 g de sucre de canne complet
40 g de purée d’amande bien souple
15 g de thé matcha

Préchauffer le four à 200°. Tamiser la farine, la poudre d’amande, le sucre et le thé ensemble. Ajouter la purée d’amande et mélanger. Ajouter la pincée de sel aux blancs et les monter en neige. Incorporer les blancs au mélange précédent. Verser dans des moules et faire cuire 10 à 20 min selon la taille des moules (10 pour moi dans des mini moules).

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