Muffins aux flocons d’avoine et pommes (sans lactose)

DSC_0620Pour 16 muffins :
130 g de flocons d’avoine
200 g de farine complète
1 sachet de levure
100 g de sucre de canne complet
2 grosses pommes
4 œufs
9 cl d’huile
9 cl de lait d’amande

Mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, la farine, le sucre et la levure.
Formez un puits et versez les œufs ainsi que l’huile et le lait.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pelez et râpez la pomme sur une râpe à gros trous. Ajoutez à la préparation et mélangez.
Versez dans les moules à muffins, enfournez pour 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.

Inspiré par Chef Nini.

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