Riz au lait d’amande (vegan, sans gluten, sans lactose, sans œuf)

DSC_0704Pour 6 personnes :
150 g de riz rond
1 L de lait d’amandes
60 g de sucre de canne complet
vanille et/ou cannelle

Faire bouillir le lait d’amande avec la gousse de vanille préalablement scindée en 2 et grattée ainsi que la cannelle.
Faire cuire le riz 3 minutes dans l’eau bouillante salée.
Placer ensuite le riz égoutté dans le lait d’amande et prolongez la cuisson à feu doux pendant 35 minutes (le lait d’amande ne doit pas être totalement absorbé).
Ajouter ensuite le sucre en brassant la préparation et retirer la gousse de vanille.
Répartir le riz dans 6 ramequins et mettre au frais.

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