Pain-cake au sarrasin et aux raisins secs (sans gluten, sans lactose)

IMG_20141123_072726936Pour un pain :
2 jaunes œuf
1 cs de sucre de canne complet
1 yaourt de soja
1 pot de yaourt rempli d’eau
100 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
50 g de poudre d’amandes
1,5 cs de bicarbonate
1 cs de vinaigre de cidre
2 pincées de sel
1 poignée de raisins secs
Huile d’olive pour le moule

Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les jaunes œuf avec le sucre et le yaourt.
Ajouter les farines, la poudre d’amande et l’eau et bien mélanger.
Incorporer le bicarbonate ainsi que le vinaigre, le sel.
Ajouter en dernier les raisins. Verser la pâte dans un moule à cake huilé.
Enfourner pour 30 mn.

Inspiré par Sans gluten sans lactose et sport.

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