Velouté de buttenut, carotte, lait de coco et curry (vegan, sans gluten, sans lactose, sans œuf)

IMG_20141104_1848448041 courge butternut
3 carottes
20 cl de lait de coco
Sel, poivre
1 cs de curry en poudre

Éplucher et couper les légumes en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau bouillante 30 à 40 min jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Mettre les légumes dans un blender avec le lait de coco, le sel, le poivre, le curry.
Mixer et rajouter si nécessaire un peu d’eau de cuisson pour obtenir la texture désirée.

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