Wrap de sarrasin (sans gluten, sans lactose)

IMG_20141124_111509830Pour 6 wraps :
115 g de farine de sarrasin
27 cl d’eau
1 œuf
1 pincée de sel

Verser la farine et le sel dans un saladier, casser l’œuf au milieu, mélanger un peu et ajouter l’eau petit à petit en fouettant doucement pour obtenir une belle pâte.
Mettre au frigo 1 bonne heure.
Mélanger de nouveau un peu, puis lancer la cuisson des galettes de façon classique :
verser une louche de pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée, répartir la pâte en inclinant la poêle, puis cuire une bonne minute jusqu’à ce que de mini bulles se forment sur la galette et que les bords commencent à se détacher de la poêle, retourner la galette et finir de la cuire pendant 10 à 20 sec.

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