Galette cancoillotte et oeuf, brocolis grillés (sans gluten)

IMG_20141125_124630672Pour 1 personne
2 galettes de sarrasin
2 œufs
2 cs de cancoillotte
1/2 tête de brocoli
1 cs d’huile d’olive
Sel, poivre

Précuire les brocolis à la vapeur. Les faire griller dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, saler et poivrer.
Faire chauffer une galette dans une poêle, la retourner, étaler 1cs de cancoillotte puis casser un oeuf au centre. Laisser cuire 1 min puis rabbattre les cotés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le blanc soit cuit.

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