Galettes de banane plantain (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

IMG_20150306_125852428Pour 2 personnes :
2 bananes plantain bien mûres
2 cs de farine de riz (ou fécule)
Cive ciselée
Sel, pouvre, curcuma
1 cs d’huile d’olive

Couper la banane en deux en gardant la peau, la faire cuire 15 min dans de l’eau bouillante. La peler et la mixer avec la farine, la cive, le sel, le poivre et le curcuma.
Former 4 galettes et les faire dorer de chaque côté dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.

Ici servi avec du riz rouge et une sauce antillaise pimentée.

Inspiré par Recettes végétariennes.

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