Hou’mousse au chocolat (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

IMG_20150421_083201372Le jus d’un bocal de pois chiche (environ 100 g)
10 g de sucre complet de canne
60 g de chocolat noir dessert
30 g de lait de soja

Mettre le jus de pois chiche au frigo suffisamment longtemps pour qu’il soit bien frais. Le sortir et le battre au fouet, il va très vite monter en neige, ajouter le sucre et finir de battre.
Faire fondre le chocolat avec le lait de soja, puis laisser tiédir pour l’incorporer au pois chiche en neige (le chocolat doit rester bien liquide).
Mélanger délicatement pour incorporer le chocolat sans casser les blancs.
Mettre au frigo au moins 1h avec de déguster, idéalement toute la nuit.

Inspiré par Vegactu.

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