Houmous de pois cassés (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

IMG_20150430_194254770_HDR100 g de pois cassés
2 feuilles de laurier séchées
50 cl de bouillon de légumes
1 citron vert
1 cs de tahin (purée de sésame)
1 cs d’huile de sésame

Faire cuire les pois cassés dans le bouillon avec le laurier pendant 45 minutes à couvert, puis laisser refroidir.
Égoutter les pois cassés et les mixer avec le jus du citron, le tahin et l’huile de sésame. Ajouter un peu de bouillon au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (attention si les pois cassés sont encore chaud, ça va se solidifier en refroidissant, prévoir de le faire un peu plus liquide). Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des crackers maison, des chips de pita ou des légumes crus.

Inspiré par Ôdélices.

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