Crème chocolat-noisette, base croquante et fraises (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

11391604_10152929577497151_8926608812431657130_n300 g de tofu soyeux
Pour 6 :
300 ml de lait de riz
200 g de chocolat noir dessert
70 g de purée de noisette
30 g de sirop d’agave
1/2 cc d’agar agar

5 dattes Medjool (100 g)
150 ml d’eau
115 g de noix
115 g de poudre d’amande

Fraises

Mixer les noix, ajouter les dattes, la poudre d’amande et l’eau, mixer jusqu’à obtenir une patte collante.
Répartir au fond des verrines puis placer au congélateur 30 min.
Faire fondre à feu doux le chocolat avec la purée de noisette et le lait de riz, ajouter l’agar agar, porter à ébullition et laisser frémir 1 min.
Retirer du feu, mixer longuement avec le tofu jusqu’à obtenir une texture lisse puis répartir dans les verrines. Laisser refroidir complètement puis mettre au frigo idéalement toute une nuit.
Décorer avec des fraises avant de servir.

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