Terrine végétale pour Noël (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

Nouvelle version encore meilleure, disponible sur mon nouveau blog, ici!

100 g de châtaignes au naturel
180 g de beaux champignons de paris frais, bio
150 g de tofu soyeux
60 g de tofu ferme

Tartinade de petit pois à la menthe (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

200 g de petits pois
1 branche de menthe
1 cs de jus de citron
1 cs de purée d’amande
1 cs d’huile d’olive

Houmous aux carottes rôties (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

2 carottes
1 gousse d’ail
1 cs d’huile d’olive
1 boite de pois chiche
1 cs de tahin (purée de sésame)

Slata mechouia : salade tunisienne de poivron grillé (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

3 poivrons (verts de préférence)
3 tomates
2 gousses d’ail
1 cs de câpres
Huile d’olive

Falafels aux lentilles corail (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

180 g de lentilles corail
50 g de farine de pois chiche
1 gousse d’ail
1 pincée de cumin
1/2 cc de curry en poudre

Cake salé à la farine de lentille (sans gluten, sans lait)

75 g de farine complète de riz
75 g de farine de lentille
3 œufs
1 yaourt de soja
20g d’huile d’olive

Salade pastèque menthe féta (sans gluten, sans œuf, sans lait de vache, option vegan)

1/2 pastèque
200 g de mesclun
200 g de féta*
100 g d’olives noires
Le jus d’1 citron