Soupe à la laitue

1 laitue
1 oignon
1 poireau
1 pomme de terre

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Tortilla à la farine de pois chiche (vegan)

500 g de petites pommes de terre
4 ou 5 petites échalotes
2 cs d’huile d’olive
150 g de farine de pois chiche

Houmous

1 boite de pois chiche bio
2 cs de tahin
Le jus de citron d’1/2 citron
1 cs d’huile de sésame ou d’olive
1 cc de sel gris
1 cc de cumin

Briouates façon pastilla marocaine (vegan)

200 g de protéines de soja texturées
500 g d’oignons
80 g de raisins secs
100 g d’amandes effilées
20 g de sirop d’agave

Soupe de potimarron rôti

1 potimarron
200 ml de lait végétal
1 cs de purée d’amande
1 poignée de châtaignes au naturel
Sel gris, poivre

Terrine végétale pour les fêtes (faux-gras)

50 g de châtaignes au naturel
200 g de tofu soyeux
1 CS de miso blanc
20g de levure maltée
2 cs d’huile de noix

Terrine végétale pour Noël

Nouvelle version encore meilleure, disponible ici!

100 g de châtaignes au naturel
180 g de beaux champignons de paris frais, bio
150 g de tofu soyeux
60 g de tofu ferme

Tartinade de petit pois à la menthe

200 g de petits pois
1 branche de menthe
1 cs de jus de citron
1 cs de purée d’amande
1 cs d’huile d’olive

Houmous aux carottes rôties

2 carottes
1 gousse d’ail
1 cs d’huile d’olive
1 boite de pois chiche
1 cs de tahin (purée de sésame)

Slata mechouia : salade tunisienne au poivron grillé

3 poivrons
3 tomates
2 gousses d’ail
1 cs de câpres
Huile d’olive