Mousse de fraise sous un dôme au chocolat craquant (vegan)

150 g de confiture de fraise 100% fruit
1 g d’agar-agar
100 ml de lait végétal
200 g de tofu soyeux
30 g de sucre de canne (facultatif)

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Entremet coco fraise (cheesecake vegan)

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 4 h minimum
Pour 10 personnes :
200 g de biscuits type spéculoos ou sablés

Trianon (vegan, sans gluten)

Pour le biscuit :
65 g de farine de riz complète
35 g de poudre d’amande
40 g de fécule
80 g de sucre de canne

Mousse chocolat-noisette végétale

Pour 5 personnes :
100 g de chocolat noir dessert
100 ml d’eau de pois chiche*
30 g de purée de noisette
25 cl de crème de soja

Crème dessert avocat, banane, citron vert, pistache

Pour 2 personnes :
1 avocat
1 banane
1 citron vert
1 cs de purée de pistache (facultatif)

Cheesecake au thé matcha (vegan, sans gluten)

200 g de spéculoos sans gluten
100 g de purée d’amande blanche
60 ml de lait d’amande
400 g de tofu soyeux
100 g de sucre blond de canne

Clafoutis aux cerises et thé matcha (vegan, sans gluten)

500 g de cerises
300 ml de lait végétal (ici soja)
40 g de farine de riz
40 g de sucre complet
40 g de purée d’amande blanche

Glace au thé vert (vegan)

300 g de tofu soyeux
100 ml de lait végétal
2 cs de sirop d’agave (ou miel)
1 cs de thé matcha
1 cs de jus de citron

Crème au café (vegan)

Pour 2 ou 3 personnes :
300 g de tofu soyeux
1 cs de café soluble
2 cs de sirop d’agave

Blanc manger amande, compotée de rhubarbe et pistaches (vegan)

250 ml de lait d’amande sans sucre
1 cs de sirop d’agave
15 g de fécule (arrow root, maïs)
3 gousses de cardamome
300 g de rhubarbe