Brioche ultra moelleuse

Pour le levain
125 g d’eau
125 g de farine
5 g de levure fraîche de boulanger

Pour la pâte
150 g de farine

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Cupcakes tout chocolat (vegan, sans gluten)

Pour 4 petits cupcakes :
50 g de farine de riz complète
50 g de sucre de canne complet
20 g de cacao en poudre non sucré

Gâteau renversé à l’ananas et coco (vegan, sans gluten)

1 ananas frais (ou une boîte)
120 g de sucre complet de canne
+20 g pour le moule
120 g de farine de riz complète
30 g de fécule

Entremet coco fraise (cheesecake vegan)

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 4 h minimum
Pour 10 personnes :
200 g de biscuits type spéculoos ou sablés

Trianon (vegan, sans gluten)

Pour le biscuit :
65 g de farine de riz complète
35 g de poudre d’amande
40 g de fécule
80 g de sucre de canne

Muffins à l’amande et à l’eau de fleur d’oranger (vegan, sans gluten)

Pour 10 mini muffins (ou 6 gros)
80 g de farine de riz complète
20 g de poudre d’amande
50 g de purée d’amande blanche
1 cs d’eau de fleur d’oranger

Fondants à la châtaigne et à l’amande (vegan, sans gluten)

300 g de crème de marron
80 g de poudre d’amande
110 ml de lait végétal (ici riz)
2 cs de fécule (ici arrow root)
2 cs de farine (ici riz complète, sinon châtaigne)

Fondant chocolat, banane et cacahuète (vegan, sans gluten)

Pour 6 mini fondant :
100 g de chocolat noir dessert
30 g de purée de cacahuète
30 ml de lait végétal
1 banane

Brownie au chocolat à la courgette (vegan, sans gluten)

250 g de courgette épluchée
200 g de purée de pomme
200 g de chocolat noir dessert
100 g de noix
50 g de sucre complet de canne

Gâteau à l’amande aux cerises (vegan, sans gluten)

100 g de poudre d’amande
60 g de farine de riz
40 g d’huile d’olive
40 g de lait d’amande
400 g de cerises