Banh mi au tofu {bataille food #21}

Ça fait un moment que j’avais envie de goûter ce sandwich vietnamien dont j’ai souvent entendu parler. A défaut d’un voyage imminent au Vietnam, la bataille food #21 me donne une super occasion pour en faire un moi même, en version vegan et sans gluten !

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Pain perdu (vegan)

1/2 baguette rassie tranchée
250 ml de lait de soja
2 cs de fécule de maïs
1 cs de rhum ou eau de fleur d’oranger
1 cs de sucre de canne

Pain d’épice (vegan, sans gluten)

Une version sans gluten, de mon pain d’épice à la datte.
150 g de farine de riz
130 g de farine de pois chiche
100 g de farine de châtaigne

Pumpkin bread (vegan, sans gluten)

260 g de courge musquée cuite à l’eau
75 g de farine de châtaigne
75 g de farine de riz complète
50 g de farine de sarrasin
50 g d’huile d’olive

Batbout : pain marocain à la poêle

Pâte à pain
Huile d’olive
Semoule fine

Pain-cake à la châtaigne et aux noisettes (sans gluten, sans lactose)

Pour un pain :
2 jaunes œuf
1 cs de sucre de canne complet
1 yaourt de soja
1 pot de yaourt rempli d’eau

Pain-cake au sarrasin et aux raisins secs (sans gluten, sans lactose)

Pour un pain :
2 jaunes œuf
1 cs de sucre de canne complet
1 yaourt de soja
1 pot de yaourt rempli d’eau