Chili sin carne

Pour 4 personnes :
1 oignon
1 poivron
1 grosse carotte ou 2 petites
1 sachet d’épices pour chili
1 boite de tomates pelées

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California maki végétariens

300 g de riz pour sushi
30 cl d’eau
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre de canne
1/2 cs de sel
Feuilles d’algue (ici 3,5 feuilles)

Cupcakes tout chocolat (vegan, sans gluten)

Pour 4 petits cupcakes :
50 g de farine de riz complète
50 g de sucre de canne complet
20 g de cacao en poudre non sucré

Curry indien de pois chiche

1 boite de pois chiche (230 g)
400 g de pulpe de tomate
40 g de noix de cajou
(+ 1 poignée pour garnir)
1 oignon

Gâteau renversé à l’ananas et coco (vegan, sans gluten)

1 ananas frais (ou une boîte)
120 g de sucre complet de canne
+20 g pour le moule
120 g de farine de riz complète
30 g de fécule

Japchae : Nouilles coréennes sautées aux légumes

Pour 2 personnes :
150 g de nouilles de fécule de patate douce (damgmyeon)
1 carotte
1 grosse poignée d’épinards frais

Porridge de chia, flocons, banane et cacahuète

Pour 1 personne :
50 g de flocons d’avoine ou de riz
150 ml de lait végétal
1 cs de graines de chia
1 cs de purée de cacahuète

Parmentier aux haricots rouges

Pour 2 à 3 personnes :
300 g de haricots rouges cuits
2 petites carottes
1 oignon
2 gousses d’ail

Mousse de fraise sous un dôme au chocolat craquant (vegan)

150 g de confiture de fraise 100% fruit
1 g d’agar-agar
100 ml de lait végétal
200 g de tofu soyeux
30 g de sucre de canne (facultatif)

Tarte aux choux de Bruxelles rôtis

500 g de choux de Bruxelles
3 gros oignons
150 g de pois chiches cuits
1 poignée de raisins secs réhydratés
Huile d’olive