Poke bowl

Pour 2 personnes :
2 pavés de saumon sans peau
1 avocat
1 carotte râpée
1 poignée d’edamame
2 radis

Tarte thon, tomate et moutarde

1 pâte brisée
1 grosse tomate ou deux petites
1 boite de thon (140 g)
1 cs de moutarde
3 œufs

Chili sin carne

Pour 4 personnes :
1 oignon
1 poivron
1 grosse carotte ou 2 petites
1 sachet d’épices pour chili
1 boite de tomates pelées

Curry indien de pois chiche

1 boite de pois chiche (230 g)
400 g de pulpe de tomate
40 g de noix de cajou
(+ 1 poignée pour garnir)
1 oignon

Japchae : Nouilles coréennes sautées aux légumes

Pour 2 personnes :
150 g de nouilles de fécule de patate douce (damgmyeon)
1 carotte
1 grosse poignée d’épinards frais

Parmentier aux haricots rouges

Pour 2 à 3 personnes :
300 g de haricots rouges cuits
2 petites carottes
1 oignon
2 gousses d’ail

Tarte aux choux de Bruxelles rôtis

500 g de choux de Bruxelles
3 gros oignons
150 g de pois chiches cuits
1 poignée de raisins secs réhydratés
Huile d’olive

Boulettes de lentille façon bolognaise

Pour 2 personne :
Pour les boulettes :
1 boite de lentilles vertes  (ou 250 g de lentilles cuites)
1 oignon
1 gousse d’ail
4 pétales de tomate séchée

Nuggets de patate douce et pois chiche, ketchup maison

Pour 15 nuggets :
270 g de purée de patate douce maison
270 g de pois chiches bien cuits
4 cs de farine de pois chiche (ou comme ici protéine de soja en poudre)
4 cc de graines de lin moulues

Gratin de légumes et polenta

Pour 4 personnes :
Pour la polenta :
150 g de semoule de maïs fine
450 ml d’eau
300 ml de lait de soja
Sel