Gâteau renversé à l’ananas et coco (vegan, sans gluten)

1 ananas frais (ou une boîte)
120 g de sucre complet de canne
+20 g pour le moule
120 g de farine de riz complète
30 g de fécule

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Japchae : Nouilles coréennes sautées aux légumes

Pour 2 personnes :
150 g de nouilles de fécule de patate douce (damgmyeon)
1 carotte
1 grosse poignée d’épinards frais

Porridge de chia, flocons, banane et cacahuète

Pour 1 personne :
50 g de flocons d’avoine ou de riz
150 ml de lait végétal
1 cs de graines de chia
1 cs de purée de cacahuète

Parmentier aux haricots rouges

Pour 2 à 3 personnes :
300 g de haricots rouges cuits
2 petites carottes
1 oignon
2 gousses d’ail

Mousse de fraise sous un dôme au chocolat craquant (vegan)

150 g de confiture de fraise 100% fruit
1 g d’agar-agar
100 ml de lait végétal
200 g de tofu soyeux
30 g de sucre de canne (facultatif)

Tarte aux choux de Bruxelles rôtis

500 g de choux de Bruxelles
3 gros oignons
150 g de pois chiches cuits
1 poignée de raisins secs réhydratés
Huile d’olive

Boulettes de lentille façon bolognaise

Pour 2 personne :
Pour les boulettes :
1 boite de lentilles vertes  (ou 250 g de lentilles cuites)
1 oignon
1 gousse d’ail
4 pétales de tomate séchée

Entremet coco fraise (cheesecake vegan)

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 4 h minimum
Pour 10 personnes :
200 g de biscuits type spéculoos ou sablés

Nuggets de patate douce et pois chiche, ketchup maison

Pour 15 nuggets :
270 g de purée de patate douce maison
270 g de pois chiches bien cuits
4 cs de farine de pois chiche (ou comme ici protéine de soja en poudre)
4 cc de graines de lin moulues

Gratin de légumes et polenta

Pour 4 personnes :
Pour la polenta :
150 g de semoule de maïs fine
450 ml d’eau
300 ml de lait de soja
Sel