Couscous aux légumes

4 carottes
2 poireaux
10 petites pommes de terre
3 courgettes ou un morceau de courge selon la saison
1 boite de pois chiche

Briouates façon pastilla marocaine (vegan)

200 g de protéines de soja texturées
500 g d’oignons
80 g de raisins secs
100 g d’amandes effilées
20 g de sirop d’agave

Salade d’orange marocaine

Pour 3 personnes :
4 belles oranges
1 grenade
1 cs d’eau de fleur d’oranger
1 cc de cannelle

Tajine marocain de poisson aux légumes d’hiver

Pour 2 personnes :
2 dos de cabillaud
1 oignon
1 navet
1 tranche de potiron