Chouquettes

Ingrédients :
125 g de lait
125 g d’eau
100 g de beurre
1/2 cc de sel fin
1 cs de sucre
160 g de farine T55
250 g d’œufs (environ 4 gros)
Sucre en grains

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Baba au rhum

Ingrédients pour 16 babas :
250 g de farine de blé T45
15 g de sucre en poudre
5 cl d’eau
5 g de sel
21 g de levure fraîche
3 œufs (150 à 175 g)
75 g de beurre doux

Brioche des rois ultra moelleuse

Pour 2 couronnes de 20 cm :
15 g de levure fraîche
75 g d’eau de fleur d’oranger
25 g de crème liquide ou lait entier
100 g d’œufs
350 g de farine de gruau ou farine T45
50 g de sucre semoule
7 g de sel
120 g de beurre
Confiture d’abricot
Sucre grain
Fruits confits

Poke bowl

Pour 2 personnes :
2 pavés de saumon sans peau
1 avocat
1 carotte râpée
1 poignée d’edamame
2 radis

Chili sin carne

Pour 4 personnes :
1 oignon
1 poivron
1 grosse carotte ou 2 petites
1 sachet d’épices pour chili
1 boite de tomates pelées

California maki végétariens

300 g de riz pour sushi
30 cl d’eau
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre de canne
1/2 cs de sel
Feuilles d’algue (ici 3,5 feuilles)

Faire ses conserves de pois chiche maison

1 kg de pois chiches secs
Bicarbonate de soude
Eau
Pots en verre de récup’
1 grosse cocotte

Cupcakes tout chocolat (vegan, sans gluten)

Pour 4 petits cupcakes :
50 g de farine de riz complète
50 g de sucre de canne complet
20 g de cacao en poudre non sucré

Curry indien de pois chiche

1 boite de pois chiche (230 g)
400 g de pulpe de tomate
40 g de noix de cajou
(+ 1 poignée pour garnir)
1 oignon

Gâteau renversé à l’ananas et coco (vegan, sans gluten)

1 ananas frais (ou une boîte)
120 g de sucre complet de canne
+20 g pour le moule
120 g de farine de riz complète
30 g de fécule