Challah (hallah)

Ingrédients pour 2 Chalots :
200 ml d’eau
21 gr de levure fraîche
500 g de farine T55
1 gros œuf
60 g de sucre (20 g de miel + 40 g de sucre)
12 g de sel
40 ml d’huile végétale
1 œuf pour la dorure
Graines de sésame torréfiées

Brioche des rois ultra moelleuse

Pour 2 couronnes de 20 cm :
15 g de levure fraîche
75 g d’eau de fleur d’oranger
25 g de crème liquide ou lait entier
100 g d’œufs
350 g de farine de gruau ou farine T45 suprême
50 g de sucre semoule (ou 30g + 20g de miel pour garder le moelleux un peu plus longtemps)
7 g de sel
120 g de beurre
Confiture d’abricot
Sucre grain
Fruits confits

Chili sin carne

Pour 4 personnes :
1 oignon
1 poivron
1 grosse carotte ou 2 petites
1 sachet d’épices pour chili
1 boite de tomates pelées

California maki végétariens

300 g de riz pour sushi
30 cl d’eau
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre de canne
1/2 cs de sel
Feuilles d’algue (ici 3,5 feuilles)

Faire ses conserves de pois chiche maison

1 kg de pois chiches secs
Bicarbonate de soude
Eau
Pots en verre de récup’
1 grosse cocotte

Cupcakes tout chocolat (vegan, sans gluten)

Pour 4 petits cupcakes :
50 g de farine de riz complète
50 g de sucre de canne complet
20 g de cacao en poudre non sucré

Curry indien de pois chiche

1 boite de pois chiche (230 g)
400 g de pulpe de tomate
40 g de noix de cajou
(+ 1 poignée pour garnir)
1 oignon

Gâteau renversé à l’ananas et coco (vegan, sans gluten)

1 ananas frais (ou une boîte)
120 g de sucre complet de canne
+20 g pour le moule
120 g de farine de riz complète
30 g de fécule

Japchae : Nouilles coréennes sautées aux légumes

Pour 2 personnes :
150 g de nouilles de fécule de patate douce (damgmyeon)
1 carotte
1 grosse poignée d’épinards frais

Porridge de chia, flocons, banane et cacahuète

Pour 1 personne :
50 g de flocons d’avoine ou de riz
150 ml de lait végétal
1 cs de graines de chia
1 cs de purée de cacahuète