Galette à la courge et châtaigne (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

1 petite courge butternut
100 g de châtaignes cuites
250 g de céréales* cuites
2 cs de fécule (arrow root)
Sel, poivre

Chocolat chaud à la courge (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

200 ml de lait végétal
40 g de courge cuite
10 g de noix de cajou
10 g de sirop d’érable
1 cs de cacao en poudre

Tajine de potimarron et pois chiche (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

Recette également disponible sur mon nouveau blog, ici !

Pour 4 personnes :
1 potimarron
1 boite de pois chiche
2 oignons
1 poignée de raisins secs

Parmentier lentille-champignon, purée potimarron-patate douce (vegan, sans lait, sans œuf)

Pour 4 personnes :
500 g de potimarron
500 g de patate douce
400 g de lentilles cuites
200 g de champignons de paris

Gnocchis de courge butternut, huile d’olive à la sauge (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

1/2 courge butternut (500 g cuite)
180 g de farine de pois chiche
+ un peu pour fariner le plan de travail
Huile d’olive
Sauge fraîche

Sirop de courge épicé pour pumpkin spice latte (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

100 g de courge
200 g de sucre complet de canne
300 ml d’eau
1 cc de gingembre
1 cc de cannelle

Courge farcie à l’amarante, champignons, noix et noisettes (vegan, sans gluten, sans lait, sans œuf)

Pour 4 personnes :
4 petites courges (ou 2 moyennes)
2 gros champignons de Paris
150 g d’amarante (ou quinoa)
1 poignée de noix